Jenis Sayuran di Indonesia – Indonesia adalah negara tropis yang berada di pertengahan garis khatulistiwa, letak geografis ini membuat INdonesia sebagai tanah yang tumbuh beragam tanaman dan sayuran. Keragaman sayuran ini membuat indonesia cukup kaya dengan kulinernya. Hampir semua kulinernya menggunakan sayuran yang mudah di temukan. Sayuran-sayuran ini tidak hanya terkenal di Indonesia saja, tetapi juga terkenal hingga manca negara. Indonesia yang kaya sumer daya alam, tidak hanya memberikan keindahannya, tetapi juga sumber daya yang bisa di manfaatkan oleh manusia bahkan sebagai makanan hariannya.
Di sini kami akan menunjukkan kepada anda setidaknya 35 sayuran di Indonesia yang menjadi bahan dalam banyak kulinernya.
Anek Jenis sayuran di Indonesia
1. Rebung
Rebung adalah tunas tanaman bambu yang biasanya tumbuh di tanah di dekat tanaman bambu tua. Tunas bambu biasanya di jadiakn sebagai sayuran yang enak dan biasanya di masak dengan santan atau di sebut kuah lemak. Rasanya yang menis dan teksturnya yang renyah membuat rebung bambu banyak di gemari.
Selai sayuran lemak, rebung juga hadir dalam masakan seperti lumpia dan sayuran lodeh.
2. Jamur
jamur adalah sayuran lembut kenyal dengan citarasa yang sangat manis dan lezat. Sayuran putih atau jamur sangat serbaguna karena ia bisa di tambahkan dalam aneka masakan. Rasanya yang tidak mendominasi membuatnya banyak di gunakan dalam aneka rasa masakan.
Di Indonesia, sekarang terdapat 5 jenis jamur yang sering ditemukan, diantaranya jamur merang, jamur kancing, jamur tiram, jamur kuping, dan ada juga jamur enoki.
3. Wortel
Wortel adalah sayuran umbi yang banyak di budidayakan di indonesia. Sayuran ini berwarna orange dengan kandungan vitamin A yang melimpah sehingga banyak di jadikan sebagai sayuran atau di makan sebagai lalapan.
Sayuran wortel di indonesia tidak hanya di manfaatkan sebagai sayuran semata tetapi juga di jadikan sebagai jus yang populer. Menambahkan sedikit susu dan ews batu, jus wortel siap di sajikan!
4. Tomat
Tomat adalah jenis sayuran di Indonesia dan sebagai sayuran penting bagi dapur anda, dalam setiap masakan selalu ada penambahan tomat sebagai penyedap bumbu masakan. Sebenarnya, ini bukanlah buah melainkan sayuran, memang bentuknya seperti buah dan kita sering menyebutnya dengan buah tomat. Padahal sebenarnya ini adalah sayuran sehat yang kaya dengan likopen.
5. Kentang
kentang adalah sayuran umbi yang kaya karbohidrat dan banyak di jadikan sebagai lauk untuk nasi. Kentang terbagi dua, ada kentang kuning dan ada kentang putih. Biasanya, kentang kuning sering di jadikan sebagai kentang goreng. Sementara kentang putih banyak di jadikan sebagai bahan dalam pembatan sup dan kari.
kentang banyak karbohidrat sehingga memakannya bisa membuat kita kenyang layaknya memakan nasi.
6. Jengkol dan petai
Selanjutnya, sayuran yang terkenal di Indonesia dan termasuk salah satu jenis sayuran yang mudah di temukan di Indonesia adalah petai dan jengkokl. Keduanya kaya manfaat, memang baunya agak aneh dan sangat memprihatinkan, tetapi banyak juga penggemarnya.
Biasanya, petai di tambahkan dalam mie goreng, di sambal dan masih banyak lagi resep petai dan jengkol yang sangat enak di makan.
7. Melinjo
Ini adalah sayuran tradisional Indonesia, tanaman melinjo banyak di temukan di kamping-kampung. Buahnya enak di masak gulai atau di tambahkan sebagai bahan dalam lodeh. Bukan hanya menjadi bahan dalam masakan tetapi melinjo banyak di jadikan sebagai kerupuk.
Daunnya juga banyak di jadikan sebagai sayuran, terutama daun melinjo yang masi muda.
8. Tauge (kecambah)
Tauge adalah sayuran renyah yang banyak di jadikan sebagai bahan dalam soto dan rawon. Kecambah atau tauge adalah sayruan yang ditumbuhkan dari kacang hijau.
Sayuran tauge juga enak di tumis bersama dengan tahu dan tempe. Disamping harganya yang murah, tauge juga enak di tambahkan dalam aneka hidangan.
9. Gambas atau oyong
Salah satu jenis sayuran di Indonesia adalah gambas. Ini adalah buah dari tanaman merambat dan mirip dengan timun namun buahnya berbeda, karena gambas memiliki garis-garis di bagian kulit buahnya. Ini adalah sayuran enak dan cukup terasa saat di masak sebagai sayur bening.
Sayuran gambas juga sering di tumis dengan tauge atau dengan kecambah.
10. Daun pepaya
Sayuran dari Indonesia yang satu ini sangat banyak penggemarnya, memang daun pepaya terasa pahit namun ketika di olah dengan kelapa parut di campur kacang yang sudah di tumbuk, ini sudah lain rasanya, sekalipun ada rasa pahitnya sedikit namun sangat enak di disantap apalagi saat nasi masih panas.
Daun pepaya yang biasanya di jadikan sebagai menu makanan adalah yang masih muda, kadang di campur dengan daun singkong muda.
11. Terong ungu
Salah satu sayuran yang sangat enak dan lezat adalah terong ungu dna terong-terong lainnya. Terong ungu adalah sangat enak di goreng dan di sambal. Selain itum cara memasak terong ungu adalah dengan di goreng menggunakan tepung beras putih atau tepung sajiku. Rasanya sangat memikat selera, terong juga termasuk tanaman yang mudah tumbuh dan cepat berbuah serta bisa di panen dalam jangka waktu lebih lama.
12. Leunca
Ini adalah sayruan enak di buat lalapan, leunca di jawa barat memang sangat populer dan di Aceh juga termasuk sayuran yang di gemari. Banyak di tumis atau di buat acar, dan sangat enak di masak bersama dengan oncom. Orang Aceh menyebutnya dengan nama “terong cawieng”, bahan makanan yang di percaya bagus untuk kesehatan mata.
13. Daun Poh-pohan
Daun poh-pohan adalah sayuran yang terkenal dengan nama Perilla, poh pohan berbau harum dan daunnya berbulu. Karena berbulu ini maka tidak banyak menyukai sayuran ini. Namun di sunda, poh-pohan adalah sayuran yang di gemari sebagai lalapan.
14. Daun kemangi
Kemangi banyak digunakan sebagai daun rempah untuk mengharumkan makanan. Kemangi sering di jadikan sebagai lalapan khas Sunda. Biasanya di santap bersama dengan daging panggang atau ikan bakar.
Bahkan memakan kemangi secara rutin bisa menghilangkan bau badan tak sedap.
15. Labu Siam
Labu siam juga termasuk jenis sayuran di Indonesia. Ia sangat enak di tumis apalagi buah yang masih muda bahkan termasuk bijinya yang pipih putih seperti biji mangga juga sangat enak di makan dalam masakan tumisan.
Selain tumis, kadang labu siam juga di masak santan, seperti memasak labu air atau labu tanah.
check out:
– 5 Sayuran Yang Tidak Boleh Untuk MPASI
– 16 Manfaat Daun Kelor untuk Kesehatan, Kaya Antioksidan, Bagus untuk Kulit
16. Seledri
Seledri adalah sayuran pengharum yang sangat terkenal, biasanya di jadikan sebagai bahan penting dalam membuat sup, telur dadar, dalam masakan mie dan lain-lain.
Sementara di luar negeri sayuran seledri banyak dimanafaatnyakan sebagai bahan dalam pembuatan salad. Salah satu manfaat dari mengkonsumsi seledri adalah menambah stamina kaum lelaki.
17. Timun atau mentimun
Timun adalah sayuran penting dengan banyak manfaat bagi kesehatan. Timun tidak hanya di jadikan sebagai sayuran saja, atau sebagai lalapan saja, tetapi salah satu cara mengambil manfaat dari timun adalah dengan membuat air infuse.
Timun mudah di tanam dan juga sangat cepat berbuah, di Indonesia buah timun banyak di makan sebagai camilan renyah yang kaya manfaat.
18. Buah Pare
Buah pare adalah sayuran pare yang manfaatnya sangat besar bagi kesehatan. Banyak orang menghindari buah pare karena rasanya yang sangat pahit, padahal kalau di makan dengan teratur ia bisa memberikan banyak sekali manfaat kesehatan.
Salah satu cara memasak pare adalah dengan merendam dalam air garam terlebih dahulu untuk mengeluarkan pahitnya, kemdian baru dimasak. Dengan cara ini, rasa pahit dari pare akan berkurang.
19. Buncis
Buncis adalah sayuran kacang-kacangan sejenis kacang panjang, biasanya buncis di masak sebagai sayuran pelengkap sayuran lain atau sebagai tumisan sederhana.
Tetapi banyak yang memanfaatnyakannya sebagai lalapan. Bagaimana dengan anda, apakah sering memasak sayuran buncis?
20. Kacang panjang
Kacang panjang adalah sayuran yang mudah di temukan dan termasuk salah satu sayuran yang ada di Indonesia. Biasanya, kacang panajng di olah sebagai tumisan atau sebagai lalapan. Namun ada juga yang memasukkannya dalam masakan kari.
Lihat juga:
– Daun Bungkus Papua, Apakah Efektif Memperbesar Alat Vital [Cek Fakta]
– 7 Manfaat Daun Saga: Tanaman Herbal untuk Banyak Penyakit
21. Genjer
Genjer adalah jenis sayuran di Indonesia yang kadang masih jarang di ketahui. Sayuran genjer masih awam bagi sebagian orang terutama masyarakat perkotaan. Namun di perkampungan sayuran genjer banyak di masak tumisan seperti kangkung atau di buat lalapan.
Genjer nampak asing karena ia memang tumbuh di sawah. Sayuran ini kadang juga di temukan di parit-parit karena tumbuh secara liar. Namun sudah sejak lama sayuran genjer menjadi sayura yang enak di tumis dan kaya vitamin juga.
22. Daun katuk
Daun yang satu ini mmeiliki manfaat dalam melancarkan Air Susu Ibu (ASI), maka ia sangat terkenal di kalangan kaum hawa. Biasanya daun katuk di konsumsi dengan di masak sebagai sayuran bening.
23. Daun Kenikir
Daun kenikir juga di kenal dengan nama daun Ulam Raja. Biasanya kenikir menjadi sayuran yang dimanfaatkan dalam meningkatkan nafsu makan.
Ada juga yang memanfaatkan daun kenikir yang masih muda sebagai campuran untuk pecel. Ini termasuk salah satu sayuran unik di Indonesia.
24. Kangkung
Siapa yang tak kenal dengan kangkung, sayuran yang sekarang di budidayakan sebagai komoditi penting. Sayuran kangkung sangat laku di pasaran karena manfaat kesehatan langkung sangat besar dan juga rasaya yang Lezat.
kangkung ada dua macam, ada kangkung air dan kangkung darat. Darat air adalah tanaman merambat tumbuh dalam air seperti rawa, sungai dan lain-lain. Sementara kangkung darat adalah kangkung yang umumnya di budidayakan sekarang. Bahkan banyak yang membudidayakan kangkung dengan sitem hydroponik.
25. Bayam Merah
Salah satu sayuran kesukaan saya dan termasuk sayuran yang jarang ada di pasaran tradisional. Ini adalah bayam merah, tidak hanya lezat namun bayam merah juga kaya dengan nutrisi.
Sama seperti bayam hijau, bayam merah juga banyak di jadikan lalapan, di makan sebagai tumisan dan lain-lain.
26. Bayam Hijau
Ini adalah jenis sayuran yang tak asin lagi dan semuanya pasti tahu bayam hijau atau minimal pernah memakannya. Biasanya di rebus, atau di tambahkan dalam mie, kadang juag di tumis. Rasanya sangat lezat namun bayam ini konon mengandung asam okslaat yang tinggi sehingga kita harus membatasinya.
Bayam biasanya di taburi bijinya saat menanamnya, dan ketika panen kadang daunnya di petik atau di batangnya di cabut satu persatu.
27. Daun singkong
Daun singkong termasuk sayuran hijau kaya serat dan kaya kandungan zat besi. Ini adalah sayuran yang banyak di masak dengan santan atau di gabungkan dengan tauge dan daun pepaya untuk di jadikan sebagai urap.
Kadang, daun ubi juga di masak dengan cara di kukus dan di makan dengan terasi, ini memang bau namun sangat lezat sekali, apalagi kalau nasi selagi panas.
28. Bok Choy
Bok Choy adalah sayuran sejenis sawi namun ini lebih berisi dari sisi tangkai daunnya. Bok choy juga di kenal dengan Pakcoy, awalnya berasal dari China, namun kemudian di budidayakan di seluruh dunia.
Pakcoy atau bok choy biasanya di tumis seperti sawi hijau atau bayam, kadang juga di rebus dengan aneka rempah-rempah.
29. Kailan
Sepertinya kailan adalah sayuran yang baru saja terkenal di Indonesia, namun sayuran ini sudah memperoleh banyak penggemar, ini tentu karena rasanya yang lezat.
Kailan semakin banyak di budidayakan, rasanya manis dan gurih dan empuk di lidah. Salah satu cara memasaknya adalah dengan menumisnya.
30. Sawi pahit atau asin
Sawi biasanya memiliki rasanya manis dan lezat, tetapi sawi yang satu ini beda, rasanya pahit dan ini sesuai dengan namanya. Rasanya yang pahit membuat sawi pahit tidak banyak di konsumsi secara langsung. Sawi asin atau pahit banyak di jadikan sebagai manisan atau asinan.
31. Sawi Caisim
Ini adalah sayuran hijau yang banyak di temukan di Indonesia dan banyak di tambahkan dalam masakan mie. Sawi caisim adalah jenis sawi dengan rasa yang manis. Sayuran ini juga sangat lezat di masak dengan cara di tumis.
Kadang sawi jenis ini juga di masak sebagai sayuran bening yang di gemari anak-anak.
32. Brokoli/Kembang Kol
Brokoli adalah sayuran hijau lezat dan renyah dan ia awalnya berasal dari Italia, namun sekarang sudah di budidayakan di seluruh dunia.
Brokoli dan kembang kol memiliki bentuk yang sama, namun perbedaan keduanya terletak pada warnanya. Brokoli berwarna hijau dan kembang kol berwarna putih. Keduanya enak dan sering di tambahkan dalam sup atau dalam bubur bayi.
Lihat juga:
– Tanaman Obat Keluarga, Mudah di Tanam dan Kaya Manfaat
– Daun Patikan Kebo: Kandungan dan Manfaat Kesehatan
33. Kubis Napa
Kubis napa sejenis dengan kol biasa, namun ia berbentuk panjang tidak bulat layaknya kol. Nama asli tanaman ini adalah kol napa dan sering juga di sebut dengan nama sawi putih.
Ini termasuk sayuran yang banyak di tumis, di rebus atau di masak bersama dengan mie Aceh. Kalau anda serign mendengar nama Kimchi (makanan Korea), maka sawi putih atau kol napa ini adalah bahan dasarnya.
34. Sayuran Kol atau kubis
Kol adalah sayuran berlapis lapis dan berbentuk bulat di bagian tengah tanaman. Kol sangat enak di makan sebagai lalapan atau di tumis tanpa kuah. Ada yang menggunakan sebagai lalapan dalam resep ayam penyet.
Di pasaran, anda bisa menemukan berbagai jenis kol seperti kol hijau, kol savoy, kol ungu atau kol napa.
35. Terong hijau
Tadi kita sudah melihat terong ungu, sekarang terong hijau, dimana ia juga termasuk sayuran enak manakala di tumis dengan udang kecil-kecil.
Terong hijau sekilas memiliki bentuk seperti terong ungu, namun sangat beda dari sisi warnanya dan ukurannya yang lebih kecil.
